Hola amigos les comparto esta rica receta extraño pero rico " La Chanfaina" ingredientes : Asadura de cerdo (mendos), cebolla larga o de tu preferencia, pimiento verde, albahaca fresca, zumo de limon a tu gusto, achiote (pimienton), comino al gusto, tomate rojo, ajo a tu gusto, cilantro, aceite de tu preferencia, sal al gusto... Elaboracion: Ponga a cocinar todos los menudos juntos, con tres ajos molidos durante 30 minutos; cuando esten cocidos saquelos, dejelos enfriar, escurralos y piquelos en cuadritos. Prepare un sofrito con el aceite, las cebolla, los tomates, el ajo restante y el pimenton, picados y el comino. Agregue los menudos, sofria 15 minutos, añada la albahaca, el cilantro, el jugo de limon, el achiotey la sal. Concerve 5 minutos. Listo sivalo con arroz blanco o como usted prefiiera.